万年红凉皮机以客户需求为导向水形成两层，将上面的清水倒掉。将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质，并将面浆搅拌均匀。平盘上刷一层油，倒入一勺面浆,摊平。水开后放上大火蒸1分钟左右，至面皮鼓起大泡即可马上取出。将蒸好的凉皮稍抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。将芝麻，花椒、花生碎，干红辣椒切碎，放在热植物油中过一下，淋入凉皮，并加上蒜泥末及黄瓜丝拌匀即食。市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮受欢迎，因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。在古代，擀面皮乃是给宫里的御供食品。凉皮机采用仪表恒温控制，使工艺变的简单化，人人均可操作。全自动凉皮机，圆形凉皮机操作??仪表盘与工作台装置在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作。主要部件采用铝合金和不锈钢，符合 食品卫生规范。美观耐用。使用本机洗面和不洗面均可制。多种型号凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业.其市场前景广阔.永不衰竭.凉皮是国北方人的主要食品.用面粉为原料加工进去的凉皮.